Mercimek Salatalı Patlıcan

Malzemeler

1 su bardağı yeşil mercimek
2 havuç
1 orta boy kuru soğan
5 taze soğan
Çeyrek demet maydanoz
Çeyrek demet dereotu
1 yemek kaşığı mayonez
1 diş sarımsak
2 patlıcan
Yarım limon
Berrak Sızma Zeytinyağı
Berrak Salatalık Turşusu

Nasıl Yapılır?

1 su bardağı yeşil mercimeği kaynatıp, süzün ve sıcak su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın.
2 rendelenmiş havucu, ince ince doğranmış 1 orta boy kuru soğanı, 5 adet taze soğanı, maydanoz ve dereotunu mercimeğe karıştırın.
Sosu için, mayonez, limon suyu, Berrak Sızma Zeytinyağı, dövülmüş sarımsak, tuz ve pulbiberi bir kapta karıştırın.
Sosu mercimeğe ilave edip karıştırın. 2 adet haşlanmış patlıcanı ikiye bölün. içlerini boşaltıp kararmamasi için hafifçe tuzlayın. Mercimek salatasını içine doldurup, Berrak Salatalık Turşusu ile süslediğiniz tabaklarda servis yapın.

Afiyet olsun :)

Daha fazla Berrak ürünü için turşu.com.tr'yi ziyaret edebilirsiniz.